オススメワイン

オススメワイン


今回オススメするワインは、2月13日にCORNERで行った、

「ワインメーカーズパーティー」で、 カリフォルニアから来て頂いた
マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステートのジェフ・ウィットマン氏オススメのワイン。
エンブレム ナパ・ヴァレー オソ・ヴィンヤード 
カベルネ・ソーヴィニヨン 2007





EMBLEM Oso Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvigon 
エンブレム ナパ・ヴァレー オソ・ヴィンヤード 
カベルネ・ソーヴィニヨン 2007


●生産地: カリフォルニア/ナパヴァレー
●ブドウ: カベルネ・ソーヴィニヨン100%


『ロバート・モンダヴィ』をコンステレ
ーションに売却したモンダヴィ・ファミリーは、4代に渡ってナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを世界のファインワインの最前線へと導いてきました。

ロバート・モンダヴィの長男マイケルとその子供達のロブとディナ・モンダヴィ(写真)は、父から子へと受け継がれた素晴らしい醸造技術と、それを支える芸術性や情熱に突き動かされ、ナパ・ヴァレーの中でも最も素晴らしい畑のカベルネ・ソーヴィニヨンに特化した新ブランド『エンブレム』を立ち上げました。『エンムレム』はモンダヴィ・ファミリーの考えるナパ・ヴァレーの過去と未来を反映させたワインで、彼らの醸造技術と素晴らしい土地が育む葡萄から生まれる圧倒的なクオリティーを形にしています。


オソ・ヴィンヤードはナパ・ヴァレーの単一畑。石積みの段丘、多孔質で水はけが良い。手摘み後、除梗し破砕。発酵中にパンチ・ダウンやポンプ・オーバーを行うことでタンニンを柔らかくし、深い果実味を最大限に引き出します。21日?28日間に及ぶマセラシオン後、圧搾。仏産樽(新樽45%)でマロラクティック発酵後に22ヶ月間の熟成、さらに6ヶ月間の瓶内熟成。
美しくバランスの取れたワインで、柔軟でエレガントなテクスチャー、豊満に熟したチェリーとブラックベリーの風味、さらにチョコレート、トフィー、トーストなどの上品なオークのニュアンスが感じられます。
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