尾崎牛ハンバーガー_2(その後) 

前回のブログで発表して大反響を頂いた
尾崎牛ハンバーガーの進捗を書きます。



前回の試作から10日...。

↓↓↓↓
前回のブログエントリ
尾崎牛ハンバーガー

尾崎牛とは
↓↓↓↓
尾崎牧場公式HP

さらに試作を重ねて
ついに生産者である尾崎さんによる最終試食!! 

より完成品に近づいた
ハンバーガーを一実食!!



今回はチーズバーガーも完成!!
宮崎産、九州産、いろいろと試しましたが
このイギリス産のチェダーチーズに決定。
コクと深み、風味が最高のベストマッチです♬



まだいくつかの改善点はあるものの...

笑顔で合格点をいただきました!!!!!



今回の「尾崎牛ハンバーガー」は
レシピの開発にあたって【基本と原点】を意識しました。

尾崎さんが牧場を訪れる関係者に対して
自ら振る舞ってきた愛情溢れるハンバーガーを
出来るだけ忠実に再現すること。

それが何よりも大切だと感じています。




バンズは、市内の有名パン屋さんと恊働開発し
尾崎牛バーガー用にオリジナルで焼いて頂きます!



キッチンにも備長炭の
炭火「焼き台」を完備して
尾崎牧場で味わえる同じ環境を再現。



パティはもちろん
尾崎牛100%使用。

ツナギも一切使用せず
尾崎牛そのものの味で
直球勝負です!!

ネーミングは...
「尾崎牧場」の名前を冠することを
尾崎さん自らにご提案頂きました!!

本当に嬉しいです(^^)/

「一人でも多くの地元宮崎のお客様に尾崎牛の魅力を知って頂きたい」
と語る尾崎さん。

私達が「街市」を立ち上げた頃からの協力者であり
いろんな苦難も共に乗り越えてきた
地元の仲間であり、
良き兄貴分でもあります。

尾崎さんとお話をしていると、
様々な”戦いの日々”がよみがえってきて
目頭が熱くなる想いです。

宮崎県人である我々には
僕らでしか分からない特別な日々の記憶があり
それが原動力にもなっている。



『尾崎牧場バーガー』

尾崎牛100%パティ180g(!)を使用して
1,500円(税込み)で勝負しますっ!!



原価率とか関係なく値段を決めました!!
ぜひとも一人でも多くの皆さんに味わってもらいたいです。

尾崎牧場バーガー 1,500yen
尾崎牧場チーズバーガー 1,800yen

好評ならば、この「尾崎牧場バーガー」
いつか首都圏にも持っていきたいなあ。

そして...
「こんな美味い肉のある宮崎に行きたい」
お客様にそう言わせてやる!!

そんな夢も尾崎さんと語り合いました。。。(^^)

今月半ばにはCORNERにて
販売スタート予定!!

皆様、乞うご期待ください!!



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