路地裏のカフェにて

カリーノ裏にある
一軒のカフェ。

改めて、この風景を眺めながら
週末の1日をこの場所で過ごしながら
オープンした”あの日”のことを思い出しています。



カリーノ宮崎の裏通りにある
「Side Street Cafe/サイドストリートカフェ」

公式HP Side Street Cafe

ここは元々、駐車場の一角で
周辺にはあまり商店もなく、
文字通り路地裏の目立たない場所...。

カリーノ宮崎さんのリニューアルプランにあわせて
この路地裏に飲食店をオープンしたのは
もう1年半まえのこと。。。

ドイツの事業パートナーであり友である
Oya KENJI 君と共に、いろんな苦労をしながら
ドイツのソーセージ職人を招聘して
宮崎の豚を100%使ったソーセージを使う
ホットドッグスタンドからスタート。

その後、「Side Street Cafe/サイドストリートカフェ」として
リニューアルし、九州パンケーキの開発の起点となりました。

ここは完全なオープンエアの空間で
空調も無いほとんどテラス的な空間なので
夏は暑く、冬は寒い...。

そんな厳しい環境で試行錯誤しながら
ようやく”スタイル”が確立してきた気がします。

今日から、たくさんの新商品もスタートしました♬

九州パンケーキバーガー 


九州パンケーキドッグ
あの「伝説のソーセージ」が新バージョンで復活です!!


日々の「作業」に忙殺されていると
本来の目的を見失うことがあります。

どうしたら売れるか、
どうしたら客が来るか、、、

そんな目の前の課題にばかり意識が向いていたら
本来の「やりたかったこと」や
「表現したかったこと」を見失います。

どうしたら楽しんでもらえるか。
どうしたら、楽しめるか?

自らがいつも楽しめる
期待と希望の詰まった場所であること。

僕らが創ったオープンテラスの
ナチュラル(自然)な空間を
新しい宮崎の食文化のスタイルにしたい。

新しい”食のスタイル”を創りだし
自身の感性と方向性を信じて
ワクワクしながら歩んでいこう。

目的はただ一つ。
そのヴィジョンに向かって、一直線に進む。

夢一杯の意気込みでスタートした
あの日のことを考えながら
いつもスタートラインの心持ちで取り組んでいこう!!

そんな想いにさせてくれる
気持ちの佳い風が吹き抜ける
サイストのいちばん端っこの席で
夕暮れの美しい時間を過ごしています(^^)






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