新チャレンジ 蕎麦屋「そばとき」 

4月28日に、ひっそりと(笑)
新店舗がスタート。

宮崎山形屋の6Fに
蕎麦屋「そばとき」オープンしました!

自家製麺 石臼挽き
蕎麦屋「そばとき」



屋号の”そばとき”とは、蕎麦の花のこと。
旧暦8月、月夜の一面の畑に咲く
白く可憐な蕎麦の花をイメージしました。

そば時や 秋の信濃の 法善寺
by 小林一茶

以前からの職人さんや
スタッフ達と話し合いを重ね
蕎麦粉を含めた食材の品質を見直し
まずはオープン限定メニューでのスタートです。

おしながき

うどんも自家製麺に切り替えて
さらに美味しくなりました♪

だしも枕崎の鰹節、鯖節をふんだんに使い
化学調味料を使わない自然で優しい味。

これから季節の宮崎産直食材を盛り込んで
地元のお客様に楽しんでもらえるように
地道に一歩ずつ進んでいきます!

宮崎の大衆蕎麦店の
新しいスタイルを確立するまで
思考錯誤の毎日になると思いますが
すでに明確なイメージもあり
ワクワクするチャレンジです!

蕎麦屋そばとき
宮崎山形屋6F
どうぞ宜しくお願いします!!

株式会社そばとき
※一平とは資本関係が無い姉妹会社となります。

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