Guest Speaker at 八代講演

八代市中心市街地活性化協議会が主催する「まちづくりセミナー」にゲストスピーカーとしてお招きいただきました。

八代市は熊本県第2の都市で、人口は合併後136,000人ほどです。
歴史ある城下町で、情緒と人情あふれる美しいまち。

商店街のアーケードは740メートルほどですが、やはり空き店舗が目立ちます。

八代アーケード

しかし、鮮魚店や地元スーパーなど生活密着型の風情があります。
また、2月の「ひな祭り」に向けて、こんなかわいいディスプレイも登場していました。
地域や商店街の婦人会の皆さまが手作りで準備し、販売もしているそうです。

ひなかざり

ひなかざり②

アーケードの中心には、こんなイベントステージもできていました。

イベントステージ

空き店舗、とくに後継者不足が深刻。
様々な対策が取られており、新規出店の店舗には、家賃に加えて、内装の補助(イニシャルコスト軽減)も行っています。



講演は、2時間ほど行いました。

約50名ほどの参加者。
皆さん、熱心に聞いて頂き、様々な意見交換を行いました。





八代市も宮崎と同じく、平成19年に第2陣グループとして”中心市街地活性化基本計画”の内閣総理大臣認定を受けています。

宮崎市の計画と決定的に違う部分は、「商店街の売り上げ増加」をはっきりと、中活計画に明記している点。
商店街の売り上げ増加=商業の活性化が、中心市街地の復活・発展には不可欠であると認めている。

これは、当たり前の様ですが、宮崎市には”賑わい”という表現にとどめており、売上に対するコメント(目標)は明記されていません。

八代でも様々な施策が行われておりますが、九州が一つになろうという時代を迎え、このような事例の交流がますます重要となります。
それぞれのまちが持っている成功事例を交換し、良い事例は貪欲に取り込んでいかなくてはなりません。

ところで、新聞をたまたま見たのですが、八代市では「定額給付金」に自治体が2割ほど補助金を上乗せして、商店街で使ってもらえる地域振興券を発券するとのこと。

すごいね!

新聞記事

こんな時代だからこそ、なりふりかまわず、何でも貪欲に活用する姿勢がすこし羨ましいような…。

夕食は、商店街の老舗ラーメン屋さんで。





熊本ラーメンの基本。

とても美味かったです〜♪

Doubt Your Commonplace

今日はタリーズ全店舗の巡回日。

高千穂通り店→橘通り店→イオン宮崎SC店→イオン都城SC店。

丸一日かけて、順番に訪店し、課題のチェックと改善。

ランチは、タリーズのボールパークドッグでした。
刻みピクルスがアメリカンテイストで懐かしい感じ。

ボールパークドッグ

各店では、「常識を疑え!」という話をさせていただきました。

「常識を疑うこと」

不景気だから、売上がおちても仕方がない。
ライバル施設ができたから、客数が落ちる。
アルバイトなので、おもてなしの接客向上には時間がかかる。
市街地商店街は今後ますます厳しい時代になる。
百貨店は高額商品が売れなくなった。

ネガティブのオンパレード…暗い話題だらけです…。

こんないろいろな、世間の"常識"。

これらを、すべて疑えということです。

世の中の経済は、メディアが作りだした空気感、もしくはキーワードで形成されていきます。

ネガティブな空気感は特に、伝染病のように急速に広がっていきます。

まさに、不景気・恐慌な空気のパンデミック状態(!)

驚くべきは、新聞や、経済雑誌でさえ、ウソのデータや経済予測がまかり通る時代。

そのような”外からの声”に惑わされず、しっかりと足元を見つめ、自ら主体的・能動的に”今日成すべきことをなし、明日を自らの手で創る”ことが大切。

宮崎エリアのタリーズコーヒーは、ありがたいことに1月度も昨年対比売上は108%を上回り、業界平均よりも10ポイントほど好調。

私たちのお店を愛して下さるお客様や、頑張ってくれているフェロー(スタッフ)たちに心より感謝です。

真剣なミーティング〜全ては、お客様の為に!


新作デザートの試食。
チョコレートタルトは、バレンタインシーズンに向けての人気商品です。



こちらも新作クイニーアマン。
隠れ大人気商品で、週末には宮崎エリア合計で100個以上(!)が売れます。

ディスプレイは、女性フェローらしい気配りの”ハート”。
クイニーアマン

派手な仕事で、一獲千金のような高給をもらっていた若者は、地道な労働を笑っていた時代を恥じることになる。

飲食業は、地道な仕事です。

つらいことも沢山あります。

しかし、”幸せな場所”を創造し、人々をハッピーにする…
まさに今の時代に必要とされる、温かい、心の通った仕事です。

世間の常識を疑い、われわれ自身のCommonplace(自分の価値観)を信じて進んでいきましょう。

今日も、色々な勇気や元気を頂いた1日でした。

小戸鍋♪

全員30代の弁護士さん、起業家、政治家など若手(?)の少人数で集まる月に一度の食事会の日です。

今月は、「小戸荘」さんにお世話になりました。

小戸荘

小戸荘は昔から大変お世話になっていて、若女将は、”和太鼓”を共に修練した仲間でもあります〜。

ここの名物は、何と言っても「小戸鍋」
小戸鍋は、お持ち帰りの”小戸鍋のもと”という贈答用セットも販売されていて、トーキョーの「新宿コンネ館」や、高島屋の日本橋・玉川店の味百選コーナーでの常設販売もされている人気商品です。

まずは前菜〜宮崎牛のたたき。とろける美味。



キター小戸鍋♪
少しずつ野菜を入れて、野菜の出汁だけで作っていきます。
自分でやっても、なかなかうまくいかないんだよね〜。
小戸荘では、若女将や仲居さんが丁寧に作ってくれます。



小戸鍋は”はまゆうポーク”を使用しています。
宮崎の誇る、安心・安全・美味の素材ですね〜。

はまゆうポーク

近年、小戸荘みたいな、落ち着いて食事ができる料亭や旅館が少なくなりました。

様々な著名人も訪れる“隠れ家”的名店ですが、気負うことなく、心地よい緊張感でお食事をお頂くことができます。

実は(ナイショですが)…全国の神主さん達も訪れる、出世する”縁起の良い”場所とのこと!

今年は、毎月お世話になりそうです♪



脳の情報”並列処理”

脳は一つのことしか集中できない?

昔から「ながら勉強はやめなさい」と言われていました。
隠れてラジオを聴きながら、宿題をしていたことを思い出します。

しかし、考えてみると、人間はいろんな”並列処理”を自然に行っているような気がする。

例えば、車を運転しながら、助手席の人と話をし、カーステレをつけて音楽を聴きながら、さらに携帯電話のメールを見る(違反ですが…)、そんなことを平気でやっています。

私は、社内会議に集中しながらもPCでメールチェックをし、返信までやっちゃってます。
(出席者には失礼ですね…スイマセン)

特に飲食業の現場では、接客中に一つのことに”のみ”集中していてはだめです。

手元でラテを作りながらも、入口から入店するお客様の気配を感じ、なおかつキッチンからの問い合わせにも対応しつつ、カウンターのお客様にも気を配る…。

または、すし屋のカウンターでも、手元は止めずに、お客様との会話を楽しみ、店内のお客様に気を配りながら、なおかつ会計の計算までしています。

つまり、「如何に多くのことを”並列”して処理するか」が評価される職場であると思います。

もちろん、仕事によっては、細心の集中力をもって一つのことを行うべきものもありますが、私は、上記のような並列処理をしているときのほうが、脳が疲れにくく集中力も続く。

人間の脳は、訓練によって”超並列処理”が可能な気がします。

”超並列処理”をするためには、たぶん「瞬間の判断能力」を磨く必要があり、その判断の連続性を持続するだけのスキルとエネルギーが必要なのだと思う。

たまに、30分おきに4〜5名と連続して面談をすることがありますが、集中力を切らさなければ、すべての人との会話を正確に思い出せます。

むしろ、私の場合はあまり間を空けずに“仕事モード”を持続したほうが、良い集中力が保てるのかも。

複数店舗の”現在の状況”を並列して考え、それぞれに対して対応策を考え、指示やミーティングを行っていく…
”並列処理”の緊張感は、脳にワクワク感をくれます。

仕事のスケジュールが2〜3時間空いてしまうと、集中できなくなって急に疲れてしまう(なぜだろう…)ので、最近は、空いた時間にすぐジムにに行くようにしました。

これは、すごくイイ!

走ったり、ウェイトをあげたりしていると頭が空っぽになるので、また”脳エネルギー”が復活します。

うーん不思議だ!

”脳の働き”は、今年の個人的な研究テーマになりそうです。






Good Morning Coffee at Tully's

7:40a.m.

高千穂通りのタリーズで、コーヒーを飲みながら、いろいろな案件の整理。

ここは朝7:30からオープンしていて、とても便利。
8時前はちょっとした出勤前ピークで、バリスタは忙しい様子。

毎朝ここで勉強されているビジネスマン、メールチェックをしている出張の方、テイクアウトで必ず決まったトールラテを注文される方など様々…。

宮崎の街中で、日常の風景に”カフェ”が溶け込んでいて、とても嬉しい。

Tully's Morning

タリーズ高千穂通り店のある、カリーノ宮崎は、実際に利用してみると、ホントに楽しく一日を過ごせます。

ちなみに、私も先日、3F”アフロディーテ”でヘッドスパをしした後に、地下2Fのワウディでワークアウト。
その後TSUTAYAで本とCDを選んでタリーズでゆっくりとコーヒー。

う〜ん、なかなか充実した一日(半日…正確には)。
ちなみに、ココのTSUTAYA(蔦谷書店)の書籍は、全国でもトップテンに入る売上らしい!

凄。

昼ごはんは、木村ラーメン。
ダイエットなので(?)、いつもの”チャーシューラーメン&おにぎり2個”→”もやし増量ラーメン”のみ。

ちょっとカロリー気にしてます…。



午後は、車の修理でオートバックスへ。
バンパー丸ごと交換…(泣)。





夕方には、イオンモールのタリーズへ。

なんか、一日中コーヒー飲んでるような気がする…。



ここの店外テラス席には、”はじっこ”にこっそりと電源があり(!)
PCつないで仕事&打ち合わせするのには重宝します。
ちなみに、カリーノのテラス席の電源は、なぜか壊れてるんだよね〜(涙)

写真公開していいのか?↓↓


夕方まで、数件、アポを頂いた方々とコーヒー飲みながらここで面談。

事務所にこもって仕事するのはあまり好きではないもので…

皆さんを、つい、いろいろなところに呼び出してしまいます。

いつも、すいません(汗)

でも、いろんな環境で打ち合わせするほうが、クリエイティブなアイデアが出たりしませんか?

…って、ホントは、じっとしていられないだけです。



















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